тор ТОРТ "ПЕРЫШКО" 🍰 Ингредиенты: Тесто: ● желтки - 3 шт. ● мука - 3/4 стакана ● сахар - 1/2 стакана ● слив. масло - 100 гр. (комнатной температуры) ● сода - 1/3 ч.л. Суфле: ● белки - 3 шт. ● сахар - 2/3 стакана ● лимонная кислота по вкусу (или сок 0,5 лимона) ● желатин - 1 стол. ложка с горкой ● шоколад - по вкусу Приготовление: 1. Корж. Взбить желтки с маслом 2. Добавить сахар и соду гашеную. Взбить желательно до растворения сахара, тогда корж получится пышным 3. Постепенно ввести муку и взбить до однородной массы. 4. Выложить тесто в форму, смазанную раст. маслом и застеленную бумагой (бумагу я тоже промазала раст. маслом). 5. Поставить в заранее разогретую до 180 С духовку и выпечь до готовности. 6. Остудить (бумагу я не снимала). 7. Приготовление суфле: Желатин залить небольшим кол-вом воды (прим. 0,5 ст., не больше, иначе суфле получится сильно жидким). Дать набухнуть. 8. Затем подогреть его на огне до растворения ( не кипятить!), постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры. 9. Белки взбить с добавлением сахара и лимонной кислоты до устойчивых пиков. 10. Добавить охлажденный желатин. Перемешать венчиком. 11. Растопить небольшой кусочек шоколада с 1-2 стол. ложками растительного масла на паровой бане. Я поставила тарелку на кастрюльку с кипящей водой. Я взяла небольшой кусочек шоколада, чтобы суфле было цветом кофе с молоком. Но если вы хотите чтобы суфле было темней, тогда нужно взять чуть больше шоколада. А раст. масло нужно столько, чтобы получилась не густая масса. 12. Разделить суфле на 2 части, в одну часть добавить растопленный шоколад и хорошо перемешать до однородного цвета 13. Теперь корж вместе с бумагой положить обратно в разъемную форму и начинаем выкладывать наше суфле поочередно: 2-3 стол. ложек белого, на белое 2-3 стол. ложек тёмного (кто пёк торт зебра, тому будет знакома эта процедура) и так до тех, пока не выложим все суфле. 14. Можно такие же узоры нанести, как и в торте "Зебра", зубочисткой ведем по суфле от центра к бортикам, получается паутинка (совет: водите зубочисткой по верху, не глубоко, иначе полосочки при разрезе будут не ровные!) 15. Поставить в холодильник до полного застывания (часа на 2). Я поставила в морозилку и у меня минут через 20 уже отлично застыл. Убираем бумагу (бумага отходит отлично).

Теги других блогов: торт кулинария десерт