кулич Вкуснейший пасхальный кулич с золотыми куполами Несмотря, на большой выбор Куличей на прилавках магазинов не так просто найти действительно вкусный. Неверно вы часто с этим сталкивались? У нашей семьи есть свой секрет – мы печем Кулич сами! Этот рецепт действительно вкусный, получается настоящий кулич, который хочется есть и есть. Я расскажу, как украсить кулич, как сделать глазурь, и как порадовать детей, сделав им настоящие леденцы на палочках. Ингредиенты для 1 большого или 2 маленьких куличей: Опара 2,5 ст муки Щепотка соли 1/2 стакана сахара 3 яйца ½ ст сливок Изюм по желанию Для опары: 10 гр сухих дрожжей (20 гр свежих) 1/4ст теплого молока 1ст.л. сахара 1ст.л. муки Приготовление Куличи делают из опарного теста, не стоит бояться этого слова, всё просто! Делаем опару: развести дрожжи в тёплом молоке, добавив сахар и муку. Оставляем на 30 минут подходить. Просеять муку в большую миску. Яйца взбиваем с сахаром в течении 10 минут до пышности. В муку добавляем подошедшую опару, взбитые яйца и щепотку соли. Замешиваем тесто, добавляем сливки и мешаем 10 минут. Ставим в тёплое место на час. Обминаем увеличившееся тесто и добавляем предварительно запаренный и обсушенный изюм, вымешиваем. Смазываем формы и руки маслом, аккуратно формируем тесто руками и заполняем им формы на 1/2 часть. Ставим подходить в тёплое место на 30 минут. Выпекаем на нижнем уровне духовки при 180 градусах примерно минут 40 (проверяем деревянной шпажки). ДОПОЛНЕНИЕ. Отличным тёплым местом для подъёма опары и куличей станет слегка разогретая духовка. ГЛАЗИРУЕМ Обычная белая глазурь в домашних условиях делается быстро и не содержит в отличие от порошковых заменителей искусственных добавок. Ингредиенты: 1 белок 200гр сахарной пудры 2ч.л. лимонного сока Отделяем белок от желтка, добавляем лимонный сок и начинаем взбивать, добавляя частями просеянную сахарную пудру. Прекращаем взбивать, когда глазурь держит форму и медленно течет при перевороте ёмкости. Наносим на куличи с помощью кулинарной кисти. ДОПОЛНЕНИЕ. Пока глазурь не засохла, Кулич можно украсить цукатами кондитерской посыпкой. УКРАШАЕМ Одним из украшений станут леденцы на палочки – любимое лакомство детей. Помните, как мы любили их в детстве и делали дома просто на ложке? Сотворите чудо для своих малышей, станьте кулинарным волшебником! А мы напомним, как это сделать! Ингредиенты 5ст.л. сахара 2ст.л. воды 2 капли уксуса В сахар добавляем небольшое количество воды и пару капель уксуса. Смешиваем всё ложкой и ставим на средний огонь, всё время помешивая сахар. Когда сахар станет жидким и приобретёт красивый янтарный цвет, снимите ёмкость с огня и дождитесь, когда все пузырьки на поверхности исчезнут. Чтобы сделать купола воспользуйтесь любыми формами в виде сердечек. Впрочем, леденцы могут быть и любой другой формы. Выливаем жидкую карамель в форму (все формы кроме силиконовых нужно предварительно смазать маслом). Примерно через 30-60 секунд вставьте деревянную шпажку и дождитесь полного застывания (минут 10). #праздничное@cooklove #выпечка@cooklove

Теги других блогов: пасха кулич рецепт